1.新鲜的土豆去皮切薄片。洗干净。
2.沸水上蒸锅蒸完全耙软（筷子一搓，能搓动）。
3.准备肥瘦相间的猪肉。
4.加入葱姜蒜打成泥。
5.香菇和胡萝卜打成颗颗。
6.锅里化黄油。
7.放入肉末。
8.把肉末炒干。
9.放意面酱酱放一点橄榄油。加点油，一会儿吃着没那么干。
10.继续翻炒均匀。加一点点盐。
11.把肉末完全炒熟。
12.放点番茄酱提味。
13.放入香菇和胡萝卜快速翻炒。
14.把它完全炒熟。
15.这个时候真好的土豆趁热剁成泥里面根据口味调入盐，胡椒粉以及鸡精。
16.把它均匀的，慢慢的剁。
17.土豆泥装盘压实上面放上肉末就可以了。喜欢吃油的，把炒肉末的油淋一点上。
18.放点小葱花，吃的时候搅拌均匀即可。
这道菜呢用意面酱来炒，口感会比较好。炒的时候一要用黄油配橄榄油。没有的话用色拉油和猪板油代替也可以。猪板油打底。色拉油润油。
